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Entradas con la etiqueta ‘Dietética y Nutrición’

Las propiedades del Betacaroteno y alimentos que lo poseen

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¿Qué es el Betacaroteno?

El beta-caroteno es uno de los pigmentos de un grupo de pigmentos rojos, anaranjados y amarillos llamados carotenoides y es uno de los pigmentos de un grupo de pigmentos rojos, anaranjados y amarillos llamados carotenoides. El beta-caroteno y otros carotenoides proveen aproximadamente el 50% de la vitamina A necesaria en la dieta diaria.

Usos del Betacaroteno

El beta-caroteno se utiliza para disminuir los síntomas de asma producida por el ejercicio; para prevenir ciertos cánceres, las enfermedades del corazón, las cataratas, y la degeneración macular senil (DMS); y para el tratamiento del SIDA, el alcoholismo, la enfermedad de Alzheimer, la depresión, la epilepsia, el dolor de cabeza, el reflujo, la presión arterial alta, la infertilidad, la enfermedad de Parkinson, la artritis reumática, la esquizofrenia y trastornos a la piel que incluyen soriasis y vitiligo.

El beta-caroteno también se utiliza en las mujeres desnutridas para disminuir las probabilidades de muerte y ceguera nocturna durante el embarazo, así como para la diarrea y fiebre después de dar a luz.

Alimentos ricos en Betacarotenos

Los alimentos ricos en betacaroteno son principales frutas y verduras de color naranja y los de color verde oscuro. Estos componentes tienen propiedades antioxidantes y provitamina A tales como zanahoria, pimientos, boniato, calabaza, brócoli, espinacas, diente de león, bayas de goji, borrajas, espárragos, berros, alcachofas, acelgas, judías, rúcula, nísperos, papayas, caquis, albaricoques, franbuesas, plátanos, manzanas, ciruelas, naranjas…

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Texto: Botanical y Medicalplus

Diferencias entre hambre real y hambre emocional (ansiedad)

 

Muchaansiedads veces tienes la sensación de hambre y no paras de comer pero puede ser que el problema venga de la cabeza y no del estómago.  Te mostramos como detectar las diferencias.

  • El hambre aparece progresivamente y va aumentando poco a poco. En caso de ansiedad, no es más que aburrimiento, estrés o búsqueda de recompensa, entre otras de las muchas cosas que te pueden causar esta sensación.
  • El hambre se puede cubrir con cualquier alimento pero, si tú sólo puedes pensar en un alimento en concreto, no es hambre real sino emocional.
  • Cuando el hambre es emocional (ansiedad), la espera para comerte esa delicia se hace casi insoportable.  Por el contrario, a no ser que lleves muchas horas sin comer, el hambre física puede esperar. No nos viene de 5 minutos, y llegado el momento lo haremos con tranquilidad.
  • La comida da placer y quita el estrés. Si cuando empiezas a comer sigues comiendo aunque estés lleno, es un signo inequívoco de que tu hambreno es real. Por  el contrario, si paramos al estar saciados, seguramente estábamos respondiendo a una sensación de hambre física.

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Alimentos con fibra

 

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¿Sabes que alimentos son los más ricos en fibra?

Los alimentos ricos en fibra ayudan a reducir el colesterol, estabilizan el azúcar en la sangre, y promueven una digestión sana;  Además, el consumo de fibra ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedad cardíaca, diabetes y algunos tipos de cáncer, como el de colon.

Es mejor tomar las frutas  enteras y no en zumos ni jugos. A ser posible las consumiremos con piel, que tiene más fibra.

  • Frutas Frescas. Las frutas frescas con piel, pulpa o semillas añaden una buena cantidad de fibra a la dieta diaria; las frutas altas en fibra son las frambuesas, peras, manzanas, naranjas, fresas, frambuesas y plátanos, que ofrecen entre 3 y 8 g de fibra por porción.
  • Vegetales. La alcachofa es la qué más fibra posee, y las demás hortalizas  proporcionan al menos 5 gramos de fibra por porción, como el brócoli, guisantes y nabos,  y en menor medida la coliflor, zanahorias, maíz, patatas con piel, coles de Bruselas, calabaza, ñame, aguacate y salsa de tomate, a la vez que son ricas en vitaminas y minerales.
  • Los cereales integrales ofrecen 2 gramos de fibra por porción; el trigo y la cebada poseen 6 gramos de fibra por porción, y en menor medida se encuentran el salvado, avena, maíz, centeno y arroz; además poseen carbohidratos complejos, minerales y vitaminas del grupo B.
  • Legumbres, frutos secos y semillas. Las legumbres, como guisantes, lentejas, frijoles, y alubias entre otros, ofrecen al menos la mitad de la cantidad diaria recomendada de fibra dietética. Los frutos secos y semillas contienen buenas cantidades de fibra dietética, como los pistachos, almendras y semillas de girasol.

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